Lucerničky na Mijajimě, Japonsko
Foto č. 63: Lucerničky na Mijajimě, Japonsko (Otevřít v novém okně), Autor: , Datum: 31. Prosinec 2012
Zde se nacházíte: Karolinas.net » Doma » » Julbord

Julbord

šipka - arrow Zpět na článkyPřidáno So 11. Prosinec 2010, 19:44  |  Počet zobrazení článku 6672x  |  Komentáře Komentáře (1x)  |  Článek s fotogalerií
Rubrika: Cestování  |  Seriál: Lost in Stockholm
Julbord ve Švédsku / zdroj: http://huset-shop.com/designblog/wp-content/uploads/2009/12/julbord.jpgV pátek byli všichni z Department of Analytical Chemistry pozvaní na Julbord - tradiční švédskou vánoční večeři. Vše mělo vypuknout už ve čtyři hodiny odpoledne. Přišlo mi to dost brzy na večeři, ale záhy jsem pochopila výhodu včasného stolování.

Jednalo se o tzv. smörgåsbord. Etymologie tohoto slova je poměrně komplikovaná. Smör znamená "máslo", bord je "stůl" a slovo gås je pak v překladu "koza" a stojí zdánlivě mimo kontext. Gås je ale také v přeneseném významu výraz pro malé kousky másla. Celé spojení smörgås se ve Švédsku používá už od 16.století a má tedy dlouhou tradici.

Smörgåsbord je tedy v celém svém významu něco, čemu bychom asi u nás řekli zcela prostě a logicky "švédský stůl" :) Julbord je pak z těchto "stolů" nejtradičnější a jedná se o vánoční hostinu.

Příležitost, které jsme se zúčastnili v pátek probíhala takto: nejdřív jsme byli všichni usazeni k perfektně prostřeným stolům. "Náš" číšník nám pak přinesl námi vybrané nápoje a seznámil nás s postupem občerstvení.

Celá hostina (spíš bych to nazvala žranice, ale hostina je jaksi uhlazenější pojem :) ) sestávala z pěti jídlem bohatě obložených stolů. Tématem prvního byl herink na tisíc a jeden způsob: s citronem, s paprikou, na kari, s pepřem, v rajčatové omáčce, s petrželí, s koprem atd. Herink je vždycky syrový a je podávaný tradičně s vařenými brambory, vejcem vařeným natvrdo anebo knäckebrotem. Tady jsem byla dost zaražená neskutečným množstvím jídla, a tak jsem si nandala hodně poskrovnu, abych se vůbec dostala k dalším stolům :)

U toho druhého jsme pak vybírali z mnoha variant lososa: syrový, jako paštika, tatarák, uzený (ten byl mimochodem naprosto báječný). K tomu dresinky a různá nakládaná zelenina k dochucení.

Třetí stůl už mě tolik nebavil. Tam byly k ochutnání studená masa: klobásky, salámy, paštiky a tradiční vánoční šunka. K tomu nepřeberné množství zeleniny a salátů a opět dresinky.

Čtvrtý stůl jsem vynechala. Ten nabízel teplá masa: od masových koulí po různé párky a klobásy.

Poslední stůl jsem si ale vychutnala o to víc. Tušíte správně - nakonec nesmí chybět sladká tečka. Dezertů bylo opět nepřeberné množství. Většinou se jednalo o všelijaké drobné pečivo, něco jako naše vánoční cukroví. Tohle ale bylo suché - tedy bez náplní. Ke zvláčnění pak sloužily různé pudinky a pěny nebo třeba vanilková omáčka. Dál byl stůl naložený karamelkami a vůbec různými bonbony. Nechyběly ani ořechy a sýry.

Teď jistě sami chápete v úvodu zmiňovanou výhodu brzkého začátku. Ano, člověk měl čas všechny ty dobroty strávit dřív, než se dostal do postele :)

Co mě hodně překvapilo byl fakt, jak rychle bylo po všem. Při takové spoustě jídla jsem očekávala několikahodinové stolování. My jsme byli za hodinu a půl hotovi. Jakoby šlo víc o to se najíst než o samotnou společenskou událost. Myslím, že Francouzi nebo Italové by si to uměli užít mnohem víc. I tak to byl ale fantastický zážitek a jedinečná příležitost podívat se Švédům důkladně pod pokličku :)

Líbil se Vám článek? Můžete jej sdílet:
  
Avatar Tomik
12. Prosinec 2010, 18:45 (č. 58)Tomik

Já bych šel rovnou ke čtvrtému stolu a pak bych se jen překulil k pátému smile.png

Ehm jo a co je to herink? Asi to hodim do googlu... zatim co tady píšu už jsem to mohl vědět smile.png

Začátek komentářůPřidejte svůj komentář
Pokud jste registrovným uživatelem, prosím, přihlašte se. Děkuji.

Nick:
(zobrazuje se a je povinný)
Email:

}-( {beer} :-] %-/ {blush} {bomb} B-) :,-( {devil} 8-p :-/ :-D {happy} {inlove} :-* :*-) {kissing} {laughing} {music} x-. :-| {rolleyes} {rose} :-( 8-O :-o :-¤ =] |-| :-) :-x {bye} :-B {thumbdown} {thumbup} :-P °-/ !-/ :-[ :-Q O-)
Před odesláním ještě opište správně tento kontrolní kód *:
ΚΑROLΙΝΑS.ΝΕΤ »
HTML tagy a skripty budou odstraněny, proto je nevkládejte!
Url adresy budou automaticky přeloženy na klikací odkazy s názvem LINK. Případné odkazy vždy vkládej v absolutním formátu. Tedy s http:// na začátku.
Informace pro spammery: Do odkazu je přidáván atribut rel="nofollow" pro znemožnění dědění ranků!
 




Instagram